Hotel InterContinental Praha a gastronomické prostory právnické fakulty Univerzity Karlovy se v sobotu 28. února 2004 staly dějištěm závěrečného finále soutěže KUCHAŘ ROKU – KNORR CUP.
Nezávislá komise vybírala finalisty podle přihlášek zaslaných spolu s recepturou, popisem technologické přípravy a fotografií pokrmů aranžovaných na talíři. Materiály byly označeny pouze hesly – pseudonymy, takže výběr byl naprosto anonymní. Šest soutěžících z každé kategorie se zúčastnilo závěrečných bojů, nicméně pro všechny vybrané byla už účast ve finálovém kole velkým úspěchem.
Soutěž zahájili brzy ráno junioři. Měli 4 hodiny na přípravu soutěžního menu. Při jejich práci je sledovala přímo v kuchyni technická komise, která hodnotila organizaci práce, dodržování technologických postupů, hygienu a dodržení časového limitu. Druhá-degustační komise sídlila mimo kuchyň a hodnotila hotové výrobky. Důraz byl kladen na prezentaci na talíři, kreativitu, novátorství, chuť, vůni a sladěnost pokrmu. Po poledni se prostory právnické fakulty zaplnily vůní pochoutek, které připravovali tentokrát soutěžící senioři.
V průběhu dne probíhal velkolepý doprovodný program na téma moderní česká a světová gastronomie, ve kterém se představili naši i zahraniční špičkoví šéfkuchaři, známé celebrity z řad herců, zpěváků – např. kuchařské klání Mahuleny Bočanové, Zdeňka Mahdala, Lenky Hornové, Richarda Tesaříka, Mojmíra Maděriče a dalších. Úspěšný byl i pokus o zápis do Guinessovy knihy rekordů vytvořením obřího francouzského moučníku Croquembouche, na jehož přípravě se podílel tým osmi cukrářů.
V samotné soutěži juniorů obsadil první místo Josef Rychtr z Francouzské restaurace Obecního domu v Praze a v kategorii seniorů zvítězil Jan Pípal z hotelu InterContinental Praha.
-pš-
Vážení čtenáři, Váš oblíbený portál Celyoturismu.cz bude v horizontu 3 měsíců uzavřen. To podstatné z cestovního ruchu – vývoj, statistiky, analýzy, legislativní problematiku atd. – proto nově najdete na zpravodajském portálu Hospodářské komory ČR www.komoraplus.cz a také ve...
První velká incomingová akce na podporu návštěvnosti České republiky po pandemii covid-19. Tak vnímají odborníci na cestovní ruch z celého světa Czech Republic Travel Trade Day (TTD) 2022. Ve spolupráci s Destinační agenturou Živý kraj ho uspořádala...
Nejen tři inspirační videa, ale i zajímavá čísla o turistice z České republiky představil minulý týden ředitel Německé turistické centrály (DZT) v Praze Jan Pohaněl na setkání s novináři.
