Mešní vína hodná arcibiskupů

Arcibiskupskévinné sklepy založil Jaroslav Grmolec, jednatel společnosti, v roce 1994.S panem Grmolcem jsem se poprvé viděla při přípravě „Poslední tropickénoci“ v roce 1999, kdy Arcibiskupské vinné sklepy byly spolupořadatelem.Pro velký úspěch jsme s nimi spolupracovali i v roce 2000. Od té doby uplynulomnoho času a mnoho se změnilo. Asi tomu chtěla náhoda, protože jsme sesetkali potřetí a u dobrého mešního vína jsme si povídali, jak se Arcibiskupskýmvinným sklepům daří dnes.

Specializujetese na mešní vína. Můžete čtenářům vysvětlit, co mešní vína jsou?
Ano, máte pravdu. Arcibiskupské vinné sklepy se specializují na mešnívína – specifická tím, že jsou bez chemické konzervace a bez doslazenířepným cukrem. Pokud jsou vína z jedné oblasti, jsou to vína přívlastková.Pokud jsou z více oblastí, jako v našem případě ze dvou, jsou to vína jakostní.Samozřejmě všechna mešní vína musí být pod dohledem církve a české vinařskéinspekce.

Někde jsem se dočetla, že máte privilegium na výrobu mešního vínadle vatikánské normy, co to znamená?
Privilegium na výrobu mešního vína podle vatikánské normy se tradujejiž od roku 1345, kdy dal Karel IV. privilegium našim sklepům a od té dobyse víno vyrábí převážně pro církev. Nejsme jediní, kdo mají toto právo,ale jsou na trhu tři nebo čtyři firmy, které také mešní vína vyrábí.

Při pohledu na Vaši vizitku zjišťuji, že již nesídlíte v kroměřížskémzámku. Proč?
Ze zámku jsme bohužel dostali výpověď pro údajné neplacení nájmu vtermínu. Přestěhovali jsme se tedy do nám známého prostředí, do města Hovoranyv Mutěnické oblasti. Proč známé prostředí? Protože od roku 1998 zde fungujevýroba vína a teď jsme sem přestěhovali sídlo firmy, které bylo dříve vKroměříži.

Z jakých oblastí máte hrozny a kdo jsou Vaši odběratelé?
Hrozny nakupujeme převážně z oblasti Mutěnické a Velkopavlovické. Jsouto jedny z nejlepších oblastí, kde se daří odrůdám, jako je Rýnský ryzlink,Rulandské šedé a podobné odrůdy. Myslím si, že z těchto oblastí se dá vyrobitjedno z nejlepších mešních vín. Za kvalitou našeho vína si stojím a chtělbych upozornit všechny čtenáře, že společnost Arcibiskupské vinné sklepyvyrábí jedny z nejkvalitnějších mešních vín v České republice.
Co se týče odběratelů, tak to jsou především farnosti, dále pak velkosklady,různé speciálky, vinotéky a řetězce, které o tato vína projevily zájem.

Rozvíjíte nějaké aktivity ve vinné turistice?
Letos chceme vinnou turistiku rozjet, protože k tomu máme nyní velmiblízko. Hovorany jsou totiž obklopeny asi 250 hektary vinohradů a myslímsi, že je tady co vidět a ochutnávat.

-mk-